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Santé : valeur nutritive et bienfaits du Gingembre

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Le gingembre est une plante tropicale originaire de l'Asie. Depuis des millénaires, on utilise sa racine (rhizome) comme épice pour relever et agrémenter de nombreuses recettes, en plus de l'utiliser comme plante médicinale. Le gingembre a la réputation d'être aphrodisiaque...

Le gingembre est principalement utilisé sous deux formes : frais ou séché, et réduit en une fine poudre. Sur les marchés traditionnels, on retrouve diverses variétés de gingembre qui diffèrent par leur saveur : plus ou moins sucrées, plus ou moins piquantes, plus ou moins citronnées. Il agrémente à merveille plusieurs préparations salées et sucrées, et il est aussi l'épice principale dans un grand nombre de recettes d'inspiration orientale et moyen-orientale.

Bienfaits du gingembre pour la santé

Comme il est consommé en très petite quantité, l'apport énergétique du gingembre est négligeable. Toutefois, il est un véritable concentré de sels minéraux et on lui reconnaît plusieurs qualités : il contient plus de 40 composés antioxydants, il est efficace pour traiter les nausées et les vomissements, entre autres pendant la grossesse, pris en infusion à la fin d'un repas copieux, il aide à la digestion et ses propriétés anti-inflammatoires en font un allié dans le traitement des rhumes, grippes et refroidissements..

La rédaction

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